Nutrición · Evidencia científica

¿La liofilización conserva los nutrientes de la leche materna?

En Lactify creemos en la evidencia. Investigadores de todo el mundo coinciden en que la liofilización es una forma segura y eficaz de conservar las propiedades nutricionales, inmunológicas y probióticas de la leche materna.

Nutrientes

La densidad calórica total no se altera con la liofilización. Las proteínas, grasas y carbohidratos (incluidos los oligosacáridos HMO) se mantienen protegidos durante el proceso.

Antioxidantes y vitaminas

La liofilización no afecta significativamente la capacidad de los antioxidantes y conserva los micronutrientes y vitaminas esenciales de la leche materna.

Factores inmunológicos

Permite conservar alrededor del 75% de los anticuerpos IgA y el 80% de los anticuerpos IgG e IgM, clave para la defensa del bebé.

HMOs / Prebióticos

Los oligosacáridos de la leche humana (HMO) actúan como prebióticos y no se ven afectados por el proceso de liofilización.

Análisis nutricional Lactify

Tabla 1 · Composición de macronutrientes (leche en polvo rehidratada)

NutrienteValor medido liofilizado (n=590)Referencia leche madura*
Grasa (g/100mL)3.9 ± 0.83.2 ± 1.0
Carbohidratos (g/100mL)7.9 ± 0.67.8 ± 0.9
Proteína verdadera (g/100mL)1.0 ± 0.21.0 ± 0.1
Calorías (kcal/100mL)73 ± 6.265 ± 9.0

*Promedio ± DE. n=590 muestras rehidratadas según instrucciones del envase (87% agua), analizadas con un analizador de leche humana Miris. Valores de referencia de leche madura a término (Gidrewicz et al. 2014).

Tabla 2 · Efecto de la liofilización sobre la leche materna

ComponenteImportancia biológicaEfecto de la liofilización
Grasa total y ácidos grasosPrincipal fuente de caloríasSin cambio significativo
AA, DHA, EPAFunción inmune y desarrollo neuronalSin cambio significativo
ProteínaAminoácidos, función digestiva e inmuneSin cambio significativo
HMO (oligosacáridos)Prebióticos, estimulan el sistema inmuneSin cambio significativo
Vitamina CAntioxidanteReducción leve (~31%)
Leptina, adiponectinaRegulación del apetito y metabolismoSin cambio significativo
LipasaMetabolismo de las grasasSin cambio significativo
Anticuerpos IgA, IgG, IgMFunción inmunológicaReducción leve (25% IgA; 20% IgG/IgM)
LisozimaPropiedades bactericidasSin cambio significativo
Análisis nutricional Lactify
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Un método respaldado por décadas de ciencia

La leche materna liofilizada se utiliza en los bancos de leche humana desde la década de 1950. Las investigaciones y el proceso de Lactify han sido revisados por expertos, incluyendo profesionales de la salud.

El polvo de leche materna producido por Lactify se ha utilizado para fortificar la leche destinada a bebés con distintas condiciones médicas, siempre bajo supervisión médica. En Lactify podemos realizar análisis nutricionales de tu leche en polvo o congelada.